Тофу прессованный продукт белковый соевый, с добавлением зелени, паприки, чеснока

Сыр тофу — это соевая малокалорийная творожная масса, насыщенная белками, полезными микроэлементами. Его рецепт придумали в Китае ещё во II веке до новой эры. Главная его особенность — нет собственного вкуса и запаха.

Зато он, как губка, впитывает чужие ароматы и сочетается со всеми продуктами, из которых готовятся блюда. Его добавляют в супы, в подливку ко вторым блюдам, в салаты и холодные закуски, и даже в сладкие десерты. Тофу переносит все виды тепловой обработки. Жарка, пассерование, варка, копчение, горячие маринады ему не страшны. Его пористая структура впитывает любые соусы, кетчупы, джемы, варенья и другие полужидкие продукты. Для первых блюд используют мягкие сорта сыра тофу типа творога, для вторых кушаний — твёрдый сыр. Сегодня на радость вегетарианцам сою используют вместо мяса. И уже придумано много рецептов «котлет», «отбивных», «голубцов» и других деликатесов из тофу, по виду не отличимых от своих двойников. Соевый сыр содержит изофлавоны — «могильщиков» свободных радикалов. Также он успешно борется с экстрагенами. Превышение доз этих гормонов в организме несёт большие неприятности мужчинам и женщинам. Соевый сыр тофу помогает в борьбе с лишним весом, используется в косметологии для придания коже белизны, бархатистости, мягкости.